Ресторанный бизнес - реферат

К основным элементам инфраструктуры потребительского рынка относятся: Среди названных элементов потребительского рынка наиболее важную роль сточки зрения доведения товаров и услуг до потребителей и занимаемом доли в объеме товарооборота играют предприятия торговли, массового питания и ресторанного бизнеса. Торговые предприятия оказывают услуги особого рода, которые выражаются в посреднической деятельности по продвижению товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи. Характерная черта деятельности по оказанию услуг — создание полезного результата, не имеющего вещественной формы, но удовлетворяющего определенную потребность человека. Торговые услуги не создают новой потребительской стоимости и не увеличивают стоимость товара, но возмещаются за счет чистого продукта, созданного в других отраслях национальной экономики. Вместе с тем ряд торговых услуг связан с продолжением процесса производства в сфере обращения.

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Помощь в выборе необходимого оборудования, обстановки и персонала;? Консультации по интересующим вопросам;? План продвижения ресторана; Вывод: Таким образом, заказчик получает готовый бизнес, разработанный в соответствии со своими требованиями и с учетом всех необходимых тонкостей. Кредитование под бизнес. Нередко, перед ресторатором встает такая проблема, как недостаток средств, для открытия ресторана.

Курсовой проект на тему «Мое предложение на рынке услуг: ресторан «Le Ресторанный бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места . классификации видов услуг, я могу отнести к потребительскому виду.

Разработка и реализация мероприятий по повышению качества обслуживания Менеджер по персоналу, менеджер зала постоянно Разработка и внедрение приемов мерчендайзинга Менеджер по маркетингу постоянно 2. Функции управления относительно обособленные направления управленческой деятельности, позволяющие осуществлять управленческое воздействие. В функциях управления раскрывается содержание управления как процесса, отражается вид управленческой деятельности, должностные обязанности, закрепленные за определенным структурным подразделением или работником, назначение конкретного органа управления.

Внесённые изменения в организационную структуру управления отражены на рис. Структура управления Руководителем высшего звена в предприятии общественного питания является владелец ресторатор , который осуществляет непосредственный контроль за деятельность управляющего, функцией которого заключаются в организации работы всех аспектов деятельности предприятия.

Управляющий кафе несет ответственность за организацию и результаты всей торгово-производственной деятельности, контролирует выполнение плана показателей коммерческо-хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Он отвечает за культуру обслуживания посетителей, качество выпускаемой продукции, состояние учета и контроля, сохранность материальных ценностей, соблюдение трудового законодательства. Управляющий персонально решает вопросы подбора и расстановки кадров.

Определение сущности понятия"качество услуг". Исследование различных точек зрения как российских, так и зарубежных авторов относительно факторов, формирующих качество услуг и методов, использующихся в управлении ним в сфере ресторанного бизнеса. Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие ресторанный бизнес. Предварительный заказ на оформление предоставляемых услуг. Реклама в ресторанном бизнесе.

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС / РАСХОДЫ ДОМАШНИХ ХОЗЯЙСТВ НА . домашних хозяйств на потребительском рынке товаров и услуг является формой.

Маркетинг — это способ ведения бизнеса, сфокусированный на клиенте. Эта ориентация на клиента должна пропитывать всю организацию. Затем мы переидем к обсуждению тезиса, гласящего, что главной целью маркетинга в индустрии гостеприимства является удовлетворение нужд клиента, ведущее к увеличению доходов предприятия. Мудро поступает тот, кто занимается прогнозированием запросов клиента и принимает соответствующие меры для обеспечения их своевременного удовлетворения.

И, наконец, мы введем понятие, известное как маркетинг-микс комплекс маркетинговых мер , включающее в себя следующие компоненты: Маркетинг также включает комплексные исследования, информационные системы и планирование. Если маркетинг ведется правильно, т. Если вы менеджер, вам не обойтись без знаний маркетинга. В наши дни клиент — это король. Удовлетворение его нужд — первоочередная цель всякого бизнеса. Но менеджеры должны понимать, что удовлетворить всех клиентов невозможно. Из этого следует, что необходимо тщательно отбирать своих клиентов.

Ваш -адрес н.

Маркетинговые концепции конкурентоспособности на предприятии связи. Анализ хозяйственной деятельности предприятия связи 2. Формирование политики конкурентоспособности в сфере услуг предприятия связи 3. Значение телекоммуникаций в развитии экономики и распространении технологий на протяжении последних десятилетий неизменно увеличивается. В значительной степени это обусловлено тем, что телекоммуникационная инфраструктура и телекоммуникационные услуги являются фундаментом информационной экономики.

Российский рынок общественного питания в последние 3–4 года развивается достаточно ПРОЕКТОВ В ПРОЦЕССЕ БИЗНЕС - ПЛАНИРОВАНИЯ 31 еще сетевых форматов и дорогих ресторанных концепций. Именно малые предприятия потребительского рынка и услуг сыграли.

Перед погружением в горячую фритюрный жир, продукты закладываются в решётчатую корзину из нержавеющей стали, которая закреплена на аппарате. После обжарки корзина вынимается из ванны, и готовые продукты выгружаются в гастроемкость. Учитывая то, что печи эксплуатированы на профессиональной кухне, их корпус изготовлен из нержавеющей стали. Мясорубка предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш; повторного измельчения котлетной массы; набивки колбас.

Слайсер — используется на ПОП и торговли для нарезки гастрономическими ломтиками различной толщины. Нарезают продукт вращающемся дисковым ножом, подача продукта осуществляется с помощью возвратно поступательного движения. Все модели слайсеров выполнены из, нержавеющей стали и имеют регулировку толщины нарезки в пределах от 0 до 15 мм. Блендер — предназначен для взбивания соусов, фруктов, молочных и алкогольных коктейлей со льдом.

Конструктивно блендер состоит из двух элементов основания, где располагается электропривод, и верхней части представляющей собой стакан из пищевого пластика, стекла или пищевой нержавеющей стали. На стенках стакана имеются деления. В нижней части стакана находятся ножи из нержавеющей стали. Миксеры предназначены для взбивания и перемешивания теста различной консистенции.

организация малого предпринимательства реферат

Особенности маркетинга в сфере услуг. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана" -". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения. Анализ рынка ресторанных рекламных услуг в Хабаровском крае.

Общие требования к оборудованию предприятий ресторанного бизнеса и прогнозирование развития потребительского рынка услуг размещения.

Объект исследования потребительский спрос как фактор, демонстрирующий заинтересованность потребителя в продукте. Цель исследования: В результате проведенного исследования были определены особенности локального рынка как субъекта микроэкономики. Анализ инструментов продвижения позволил определить наиболее оптимальные для использования в период экономического спада. Количественное исследование определило лидеров на ресторанном рынке города Красноярска. Выделены специфические характеристики, характерные для продвижения ресторанного бизнеса на локальном рынке.

Причиной тому становится множество факторов, к числу которых относятся и санкционные запреты на ввоз некоторых ингредиентов на территорию страны, и общий рост цен на продукты питания. Статистические данные демонстрируют снижение показателей ресторанного рынка. По данным Федеральной службы государственной статистики, снижение российский ресторанный рынок начал снижение еще в октябре года.

Снижение рынка также связанно с закрытием большого количества заведений, которые не смогли преодолеть возникшие препятствия. Особенно эта тенденция коснулась несетевых и небольших концептуальных заведений, которые ранее открывались в большом количестве.

Розничная торговля, услуги населению, туризм

Омска 1. Омска 2. Общественное питание. Классификация предприятий. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг.

развития конкурентной среды на рынках товаров, работ и услуг на территории .. ресторанного бизнеса, также преобладают малые и микро предприятия, из поддержание стабильной насыщенности потребительского рынка.

Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.

Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции.

При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая ресторанный рынок. На смену убогих столовых и кафе, особенно в крупных городах, пришли элитарные рестораны. Рыночные отношения настоятельно требовали создания различных ресторанов, способных занять соответствующие ценовые ниши и отвечающие неудовлетворенному платежеспособному спросу населения.

В число бесспорных лидеров по освоению безграничного ресторанного рынка выдвинулись Москва, способная по количеству ресторанов, их концептуальному подходу, меню и уровню сервиса быть на равных, а в ряде случаев даже впереди ведущих мировых гастрономических столиц. Все эти новые реалии социального и общественного уклада объективно диктовала рыночная среда. В этих условиях к делу открытия новых и реконструкции действующих было привлечено внимание крупного частного капитала.

Темы рефератов по дисциплине Гостиничный и ресторанный сервис

В этой связи важное значение имеет развитие и регулирование потребительского рынка. Потребительский рынок является инструментом формирования потребительских ценностей и удовлетворения потребностей населения; обеспечивает нормальное денежное обращение; создает новые рабочие места для населения; формирует сферу деятельности большого числа организаций и предприятий; прямо и косвенно воздействует на развитие других рынков.

В Омске сконцентрировано значительное количество предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения, которые реализуют товары и оказывают услуги не только жителям и гостям города, но и покупателям близлежащих муниципальных образований Омской области. Динамика показателей потребительского рынка в Омске в — годах, млрд. Торговые сети внутрирегионального уровня:

Омска Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг Инновации – один из основных двигателей ресторанного бизнеса. . выработка стратегии дальнейшего развития потребительского рынка города и.

Отрывок из работы Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России.

Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис.

В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая ресторанный рынок. Актуальность рассматриваемой темы определяется тем, что сегодня необходимо стимулировать спрос населения на качественные ресторанные услуги за счет проведения специальных мероприятий по привлечению клиентов в ресторан.

Практика последнего времени показала также, что рестораторы нуждаются в продвижении своей торговой марки бренда ресторана на рынок. Ориентируясь на западный стиль ресторанного менеджмента, актуальным стал вопрос маркетинга ресторана. Новые условия и новые обстоятельства выдвинули перед рестораторами задачу борьбы за клиента.

Всеукраинский ресторанный саммит — Бизнес-Конструктор

Реклама в ресторанном бизнесе. Реклама в сфере обслуживания — это совокупность мероприятий по распространению достоверной информации о потребительских полезных свойствах изделий услуг с целью формирования на них спроса. Она призвана решать следующие задачи: Вместе с тем реклама усиливает ответственность предприятий сервиса перед потребителями за своевременность и качество выполняемых услуг. Большую роль реклама должна играть в оповещении населения о новых видах услуг.

Она должна показать место данной услуги изделия в жизни человека, убедить его, что эта услуга изделие облегчит ему жизнь, принесет пользу и доставит удовольствие.

Я выбрала тему своей курсовой работы «Ресторанный бизнес», потому что считаю, что эта тема актуальна на рынке услуг России и всего мира. Не забудьте изучить потребительский сегмент и конкурентную среду.

Кафедра экономики торговли и услуг Заведующий кафедрой: Белорусский государственный институт народного хозяйства им. Кафедра экономики торговли и услуг постоянно развивается. В настоящее время на кафедре работают 20 преподавателей: До х гг. В последние годы кафедра пополняется преимущественно выпускниками собственной аспирантуры.

Кафедра экономики торговли и услуг является выпускающей специалистов с высшим образованием по двум специализациям: На кафедре успешно работает магистратура научно- и практико-ориентированная и аспирантура. Кафедрой осуществляется обучение магистрантов:

Маркетинг ресторана

От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение:

рынках товаров, работ и услуг Новосибирской области. .. бизнеса, в рассматриваемом периоде снизился на 8,9% по На потребительском рынке Новосибирской области работают более (84,0%), операций с недвижимым имуществом (82,0%), гостиничного и ресторанного сервиса.

Обзор литературных источников по выбранной теме исследования Постановка задачи исследования предмет, объект исследования, задачи и метод исследования Основная часть исследование выбранного предмета — две три главы Выводы по каждой главе и реферату в целом. Литература и источники библиография, не менее 20 наименований, в том числе иностранных. Объем реферата страниц текста, а также приложения и иллюстративный материал графики, диаграммы, таблицы, фотографии, рисунки и др. Реферат готовится с использованием компьютера и принтера в текстовом редакторе .

Шрифт . Текст кегль

Семинар в г. Москва на тему:"Сокращение расходов в ресторане".

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очиститься от него полностью. Кликни тут чтобы прочитать!